后疫情时代无需“云买菜” 徐汇食材配送也能快又好

后疫情时代，许多人习惯了“云买菜”，不去菜市场选购，而是通过生鲜APP选购蔬菜下单配送。虽然如此“云买菜”少了以往买菜的感觉，但是由于菜品种类丰富，也比较新鲜，颇受人们欢迎。也许有人会问食材配送也能“云买菜”吗？在食堂承包从业者来看，无需“云买菜”，徐汇食材配送也能快又好。

事实上，食材配送无需、也不用“云买菜”。原因既在于个人买菜属于终端，所购蔬菜已经全部配送完毕，也在于真正的食材配送会接触到上游农畜产品等食材采购与中游仓配等食材供应链，后两者涉及因素多、范围广，还与成本联系密切，也存在较多的经营风险。比如近来天气越发炎热，蔬菜容易腐坏，损耗大，运输与经营成本上升。

对此，业内普遍认为，需要加速供应链资源的集群优化与全供应链的数字化、透明管控。

不过，要做到这些还需时日。对于不少餐饮公司来说，短而快的供应链就能很好地实现市场所需的食材配送。

专注食堂承包、餐饮管理、食材配送等领域的源甲餐饮则根据疫情形势及时调整管理模式与服务内容，也就是加快徐汇食材配送的速度，强化对食材的分拣与检测，尤其是当食材到达配送中心，会由工作人员对食材的生产日期、保质期、新鲜度、加工进行严格把关，所有经过检验合格的食材才会被配送到企事业单位、学校等合作对象的食堂。

有了这样的供应链，即使在疫情期间，源甲餐饮也确保上海各区包括徐汇食材配送快又好。食堂需要什么食材，短时间即可收到什么食材，不管是蔬菜，还是半加工食品都非常新鲜，烹饪的菜肴味道也受到了就餐者的好评。